揚げおかき ぎゅうてん味　180円（税込）

＜商品特徴＞

「株式会社新浜せんべい」「農業生産法人有限会社ヤバタファーム」「繭美蚕」の3社共同開発商品です。

『揚げおかき ぎゅうてん味』は、桐生市の郷土料理である「ぎゅうてん」をモチーフにした繭美蚕の商品案をもとに、ヤバタファームの前橋産のもち米を使って、新浜せんべいの技術を活かして製造した商品です。ソースとマヨネーズのパウダーがネギとエビの風味とマッチしたクセになる味わいで、サックサクの食感が特徴の揚げおかきとなっています。

赤城の恵みブランド認証品でもあるヤバタファームの「群馬糯 5 号」というもち米を100%使用しています。揚げおかきにすることで、もち米本来の味を引き出すことができます。粉末ソース・粉末マヨ ネーズ・干しエビと乾燥ネギをそれぞれ独自にブレンドした粉末パウダーを絡めることによって、ぎゅうてん味を表現しました。

パッケージには、ぎゅうてんのイメージがつきやすいようにヘラのイラストを入れました。また、ぎゅうてんの生地をベースの色とし、揚げおかきにまぶしてあるネギを上部に散らしたデザインにしてあります。

＜開発経緯＞

本商品を開発したきっかけは、学生たちが手軽に食べられるようなお菓子を作りたいと商品案を考えていた際に、６次産業化に興味を持ったことです。そこで、6次産業化に取り組んでいるヤバタファームを訪問し、もち米を使った商品を開発することになりました。それを前提に、群馬県のことを調べていくと、桐生市の郷土料理である『ぎゅうてん』が継承されず、なくなりつつあるということがわかりました。

そこで、もち米本来の味を引き出すような手軽に食べられるお菓子ということで、新浜せんべいと協力し、ぎゅうてんをモチーフにしたおかきを考案することにしました。味付けは、桐生市食生活改善推進協議会が提示しているレシピを参考に、実際にアドバイスもいただきながら、ソースとマヨネーズをベースとし、アクセントにネギとエビの風味を加えることに決めました。また、ぎゅうてんは子どものおやつとしても馴染み深かったため、ソースの辛みを抑えたマイルドな味を求めて試作を繰り返し、完成したのが『揚げおかき ぎゅうてん味』になります。

＜販売状況＞

2022年9月5日より11月30日までの期間限定販売につき終了